[食記] [新北] 隱藏在山中的無菜單料理,聽說是許多大老闆很愛的、值得帶長輩前往的好所在@食養山房(新北汐止)

從我唸大學時開始到現在,超過5年的時間,

無論是我的家人或是我自己,有重要聚會時總是會想到要來這間店;

算算自己來這間店的次數早已超過5次,每次都有很好的評價。

今年,總算有機會可以帶我公婆來嚐嚐,

發現一間自己這麼推薦的店,卻連個紀錄也沒有😟

借這次的機會,讓我好好做個記錄,和大家分享一下😉

因為是無菜單料理,所以全部都採預約制,

初次到訪的朋友,建議使用導航, 比較不會走過頭或是找不到😜

說真的食養山房的入口有些隱密,

即便是曾造訪過,也未必可以輕易找到~

其實只要依照導航的指示,並於約定時間前往,

會有工作人員在入口處給你指示的。

真的是有好陣子沒來了,

這次再訪,發現餐廳的規模變大,也多了「茶禪一味」的體驗;

覺得很適合這邊的氛圍~喜歡喝茶的朋友可以試試!

也是要事先預約的服務。

我們這次就是單純吃美食,然後帶爸媽(我公婆)到附近走走,

所以沒有體驗茶禪一味;如果下次有機會體驗的話我再分享~

單純用餐的話,餐點內仍然有附基本的茶飲。

帶老人家來這種~無菜單料理的餐廳,

如果不是來吃過,對這間餐廳有信心,

說真的我不大敢嘗試;畢竟老人家喜歡的口味和我們愛的,多少有點不一樣。

單我公公和我婆婆喜歡的就不一樣了;雖然爸媽都很疼我們年輕人,外出吃飯總順著我們的意,

但我們也會希望我們選的也是他們喜歡的~大家開心出來,若能大家盡興總是最好。

雖然不知道今天會來什麼餐點,但預約時可以先告知工作人員是否有些飲食禁忌,

他們會幫你避開,換成其他餐點的。

吃素的朋友也不用擔心,這裡是有供應素食的。

這裡的餐點會依各季食材做調整,但不會每天換,

所以如果你在短時間內密集到訪,可能會有怎麼餐點內容都一層不變的錯覺哈。

其實依照我每次來這用餐的經驗,餐點內容的差異是有,但沒有想像中大;

譬如不會從飯變成麵,前菜也不會突然多了麵包這樣~

但以內容物來說,可能我喜歡吃這種風格的料理吧,

要我每天吃都不會膩阿!只是荷包不允許啦哈哈

簡單介紹一下這次的餐點:

↓ 餐前果醋。味道十分濃郁,建議小口啜飲。

↓ 茶;現場有現煮的熱開水,可以自行無限量續泡。(抱歉圖中這杯不小心打翻了)

↓ 餐前小點。由左而右是豆腐,還有一個是忘記是玉米和什麼東西做出的糊(原來孕婦記憶力會變差是真的😣)

建議先由被我忘記名稱的這碗喝起~

他是冷的!喝起來像是米漿的口感。有淡淡的玉米甜味。

然後再吃豆腐。豆腐是每次來都會有的,但是搭配上會有點不一樣,所以味道也會有些許差異

↓ 前菜。

有山藥、黑木耳、洋菜和我愛的干貝。

微酸的沾醬,覺得除了干貝以外搭配起來都很清脆爽口。

表面被煎成金黃色的干貝,一口咬下卻十分軟嫩。

魚子醬和松子的特殊香氣,真是另我著迷,

可惜一個人只有一個哪😅

↓ 凍飲。

看起來是透明,可能是檸檬、白葡萄或是蘆薈的顏色,

喝起來竟然帶點蕃茄的味道!?

覺得很特別但一樣好喝👍

↓ 冷菜拼盤。原本應該都是生的,但因為我公婆不吃生的,也覺得懷孕的人盡量不要吃生的,所以只有R先生那份是生的

生魚片。煮熟的味道就差了些😔

鮑魚

香菇搭配邊菜

鮭魚搭配現在很熱門的藜麥飯

不知道該怎麼形容不過清爽好吃的蔬菜捲😅

青花菜搭配娃娃菜~

喝個茶點,清清嘴裡的味道。

 接下來是炸麻糬搭配南瓜和茄子。

炸麻糬外酥內軟,炸的火候剛剛好

和調味過的配料搭配起來,讓平常不愛吃麻糬的我也覺得超好吃👍

不知道怎麼料理;我猜是用蒸的南瓜,

自己家裡面就是弄不出這邊鬆軟和清甜哪!

沒有特別調味但還是很好吃的茄子。完全不油膩哦!

接著就是今天的主食飯飯了。

小小飯糰的造型裡包裹著毛豆,

搭配輕調味的醬料和杏鮑菇,依然很合我胃口👍

然後就是今天的重頭戲,會開花的蔬菜濃湯。

這道菜我以前來這裡時一直都是雞湯,不知什麼時候更改的🤔

和一般我們喝到的蔬菜湯不一樣,他是用米下去做基底,

所以糊糊的帶著米的香味,搭配爽脆的蔬菜喝起來清甜又暖胃,

這搭配是我過去從未喝過的,感覺很養生😎

 最後就是茶和甜品了。

這是有著非常細的渣渣的蔬果汁,

雖然有百香果但喝起來幾乎沒有酸味,同時也不會過甜或是澀澀的,

是各種年齡層都能接受的味道😀

最後是連我這不愛芋頭的人都覺得好吃的芋泥甜湯;

其實這薏仁原本是直接加在裡面的,因為我婆婆說懷孕的人不要吃薏仁所以店家特別挑出來。

這道甜品是溫的。

勾芡過的甜湯,感覺比較像是醬料,裡面有著麻糬。

芋泥是紮紮實實的用與芋頭下去打的,吃起來口感細緻綿密,不會乾卡在喉嚨~

有淡淡的甜味同時也保有芋頭本身的香氣!忍不住多吃了一碗😅

以前我們到這用餐完後都會在附近走走;店家本身在周圍就有設計一些景觀和步道,

吃完飯以後在附近走走覺得蠻舒服的。

因為這裡地點較隱密,感覺也很寧靜放鬆,

座位也是包廂式設計,

所以除了很適合闔家大小一同前往外,

洽公談生意也很適合~我就在這裡看過ASUS的高層一次!

這次因為有點下雨,我們稍後也還有別的行程,

所以就沒有去附近散步了!

覺得這是一間食材美味又精緻的無菜單料理,

重要聚會的時候不會失禮的一間餐廳哦!

★ 食養山房

☆ 電話:(02)2646-2266

☆ 地址:新北市汐止區汐萬路三段350巷7號

☆ 官網:http://www.shi-yang.com/tw/